El oncólogo Jorge Cárdenas explicó que algunos recipientes plásticos pueden liberar sustancias químicas cuando se exponen al calor, especialmente si no son aptos para microondas, son viejos o están dañados. Aunque aclaró que no hay evidencia sólida de que recalentar comida en plástico cause cáncer en humanos, recomendó usar vidrio o cerámica para reducir riesgos innecesarios.
Según Cárdenas, la preocupación se relaciona con compuestos como el BPA y algunos ftalatos, que pueden comportarse como disruptores endocrinos. Por eso, el foco no está en generar alarma, sino en elegir mejor los envases que se usan para recalentar alimentos.
El especialista aclaró que no todos los plásticos son iguales. Algunos recipientes están diseñados para resistir el calor del microondas y cumplir regulaciones específicas, mientras que los envases de un solo uso, viejos o no aptos pueden favorecer una mayor migración de compuestos.
El calor puede favorecer que ciertos compuestos migren desde el envase hacia los alimentos, sobre todo cuando se usan recipientes que no están diseñados para microondas. Por eso, Cárdenas recomendó evitar plásticos no aptos, envases de un solo uso y recipientes viejos.
Como alternativa, el oncólogo sugirió usar vidrio o cerámica para recalentar comida. Estos materiales reducen el riesgo de migración de compuestos y son una opción más segura cuando se busca evitar exposiciones innecesarias.
También conviene revisar el estado de los recipientes. Si están viejos, dañados, deformados o rayados, es mejor no usarlos para recalentar alimentos, especialmente si no indican que son aptos para microondas.
Cárdenas aclaró que la preocupación por los químicos y las hormonas no significa que exista una relación directa con el cáncer. Según explicó, no hay evidencia sólida que demuestre que calentar comida en recipientes plásticos cause cáncer en humanos.
El punto central, remarcó, es reducir riesgos innecesarios en una práctica cotidiana. Por eso, recomendó no recalentar alimentos en envases que no fueron diseñados para ese uso y priorizar materiales como vidrio o cerámica.
Para aplicar la recomendación en la cocina diaria, conviene prestar atención al tipo de recipiente, su estado y el uso para el que fue diseñado.